Casserole de thon mexicain

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Un peu relevé mais pas trop, ce plat complet est vite fait, à accompagner de riz complet (ici du riz basmati complet bio)

Casserole de thon mexicain

Recipe by Fred
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Course: Plat principalCuisine: MexicanDifficulty: Facile
Proportions

4

personnes
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 200 g de riz complet

  • 600 g de thon au naturel en conserve

  • 8 cuillères à soupe de haricots rouges cuits

  • 8 cuillères à soupe de maïs

  • 2 piments verts

  • 2 oignons rouge

  • 150 ml d’eau

  • 10 cl de crème liquide allégée

  • 1 jus de citron vert

  • 2 cuillères à café de cumin

  • 1 cuillère à café de chili

  • coriandre fraîche

Instructions

  • Lancez la cuisson du riz complet (ici 25 minutes)
  • Rincez et égouttez les haricots, égouttez le thon et le maïs
  • Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons rouges émincés
  • Ajoutez le piment vert épépiné et coupé en dés
  • Ajoutez le thon, le maïs et les haricots rouges, puis l’eau, pendant quelques minutes
  • Ajoutez le cumin, le chili, la crème, puis salez et poivrez
  • Une fois le riz cuit ajoutez le jus de citron vert et la coriandre émincée
  • Préparez vos assiettes comme vous le souhaitez, avec la préparation mélangée au riz ou à côté

Notes

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