Pour changer un peu nous avons utilisé des champignons de Paris, des navets et des tomates de belle taille.
La farce était à base de viande de boeuf mais vous pouvez utiliser du haché de veau ou un mélange boeuf/porc.
Dans la farce certains mettent du pain de mie et/ou un oeuf, nous avons choisi de ne rien mettre.
Pour la cuisson nous avons laissé 20 minutes à 190° en ayant fait précuire les navets, n’hésitez pas à adapter en fonction de la taille de vos légumes
Petits légumes farcis
Course: Plat principal
Proportions
3
personnesTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
40
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
3 navets
3 grosses tomates
3 gros champignons de Paris
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de vin blanc
thym, huile d’olive
chapelure
Instructions
- Epluchez et faites précuire vos navets 20mn dans de l’eau bouillante salée. Plongez les ensuite dans l’eau froide. Coupez le haut sur 1cm, évidez les et coupez la chair extraite en petits morceaux. Gardez le chapeau
- Epluchez les champignons et enlevez le pied. Coupez les pieds en petits morceaux
- Nettoyez les tomates et coupez le chapeau sur 1cm, évidez les tomates et gardez la pulpe
- Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile puis mettez l’ail et l’échalote émincés à revenir.
- Ajoutez la viande hachée et les morceaux des légumes, le piment d’Espelette, le vin blanc et le thym. Salez et poivrez. Laissez revenir une dizaine de minutes à feu vif pour faire évaporer l’eau
- Préchauffez le four à 190°. Dans un plat allant au four, pulvérisez un peu d’huile d’olive, posez les légumes et garnissez les avec la viande. Ajoutez un peu de chapelure, posez le chapeau dessus et pulvérisez à nouveau un peu d’huile d’olive, puis remettez un peu de thym. Mettez autour le reste de la viande.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes en fonction de la taille des légumes
Notes
- Source de la recette : maison 👨🍳
