(encore) un plat asiatique, on aime ça ! Recette trouvée chez Marc Winer (lien dans la source). Nous avons utilisé des champignons « shiitake » séchés, mais ça le fait avec des champignons de Paris aussi ! Dans notre cas il a fallu bien les réhydrater une première fois 20 minutes dans l’eau froide, puis après les […]
C’est la saison des choux ! Le chou pointu est plus délicat et digeste que son cousin traditionnel. Cette poêlée facile à faire peut être accompagnée de pommes de terre vapeur, mais peut se manger seule.
En octobre 2023 nous avons décidé de créer ce blog, non pas pour concurrencer les milliers (millions) de blogs cuisine, mais pour nous aider à retrouver les recettes trouvées par ci par là que nous avions réalisées.Au lieu du vieux livre avec les pages griffonnées et tâchées, c’était un bon moyen de regrouper toutes les […]
Une recette avec des cuisses de canard, pour une fois pas confites. Attention, la recette d’origine ne prévoyait que 40mn de cuisson pour les cuisses, alors qu’il faut au moins une heure (idéalement une heure vingt)
Alors ok, pas tout le monde aime l’agneau, mais si vous voulez une recette qui change un peu des tranches de gigot d’agneau grillé, voilà de quoi vous satisfaire. Encore meilleur avec du thym frais qui aura (beaucoup) plus de goût !
Ce qui fait la différence c’est la sauce Mornay qui donne à ce gratin une saveur subtile. Cette sauce est un peu épaisse, mais normalement ça passe quand même pour cuire les quenelles, sinon ajoutez un peu de lait en plus avant. Comptez une à deux quenelles par personne. C’est encore meilleur avec des fruits […]
Vraiment ce plat vaut le coup, mais prévoyez du temps et du désordre en cuisine 😅 Nous avons fait une version sucrée salée, mais vous pouvez ajouter du gochujang ou du piment pour relever cette recette. Allez voir le site de Marc Winer (source en bas de la recette) pour toutes les explications très intéressantes.
Double plaisir pour ce plat, avec un saumon sucré salé et des galettes de pomme de terre croustillantes
Une recette pour le moins originale, avec sa « crêpe » de couleur verte. Ces quantités vous permettront de faire 4 crêpes
Nous avons fait ce plat avec des calamarata liscia, pâtes italiennes en forme d’anneaux de calamars. Mais bien sûr vous pouvez mettre ce que vous voulez, l’essentiel est que ce soit une forme qui attrape bien la sauce. Encore meilleur avec du romarin frais. Si vous aimez le citron, ajoutez le jus d’un citron vert […]
