Une bonne recette savoureuse à faire et refaire ! Attention, le filet mignon doit cuire une bonne heure pour être fondant.
Nous l’avons fait avec des olives noires mais vous pouvez mettre des olives vertes.
Pour les pâtes, vous pouvez utiliser des penne rigate, mais les rigatoni sont bien adaptés avec la sauce.
Rigatoni au filet mignon
Course: Plat principal
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
700 g de filet mignon
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates concassées
20 cl de vin blanc sec
thym frais
10 olives vertes ou noires
Instructions
- Emincez l’oignon et l’ail et coupez le filet mignon en morceaux pas trop gros
- Faites sauter dans une cocotte l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive puis ajoutez la viande et faites la dorer quelques minutes
- Ajoutez le vin blanc, la sauce tomate et les olives, le thym et un peu d’eau, salez et poivrez
- Faites cuire une heure à feu moyen, touillez et ajoutez de l’eau si nécessaire
- Les 20 dernières minutes faites chauffer de l’eau salée pour cuire les pâtes (13 minutes al denté pour nos rigatoni)
- Dressez les assiettes en mettant les pâtes puis la viande avec la sauce. Râpez un peu de parmesan et parsemez de quelques feuilles de thym frais
Notes
- Source de la recette : mutti-parma.com
