Supions en Provence, chipirons au pays Basque, ce sont les mêmes noms pour les calamars ou encornets. Ils sont de petite taille, un peu galère à garnir, mais vous pouvez prendre des seiches qui seront plus grandes. Nous avons trouvé ces calmars à Grand Frais, l’essentiel est qu’ils aient encore les tentacules (ici à part […]
(encore) un plat asiatique, on aime ça ! Recette trouvée chez Marc Winer (lien dans la source). Nous avons utilisé des champignons « shiitake » séchés, mais ça le fait avec des champignons de Paris aussi ! Dans notre cas il a fallu bien les réhydrater une première fois 20 minutes dans l’eau froide, puis après les […]
C’est la saison des choux ! Le chou pointu est plus délicat et digeste que son cousin traditionnel. Cette poêlée facile à faire peut être accompagnée de pommes de terre vapeur, mais peut se manger seule.