Le thon frais, c’est vraiment incroyable. Cette recette facile avec une petite marinade d’inspiration japonaise va le sublimer.
Accompagnez le de riz thaï (mon préféré) si vous voulez en faire un plat principal.
Tataki de thon au sésame
Type de plat: Plat principalCuisine: AsiatiqueDifficulté: Facile
Portions
3
portionsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
5
minutesMarinade
10
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
3 steaks de thon (environ 200g pièce)
2 cuillères à soupe de sésames blanc
2 cuillères à soupe de sésame noir
1 cuillère à café de piment en poudre
- Marinade
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 gousse d’ail
2 citrons vert
sauce pondu
Instructions
- Dans un plat un peu haut, mélangez la sauce soja, le mirin (une sauce faite à partir de riz gluant fermenté) et le vinaigre de riz avec le jus d’un citron vert, la gousse d’ail râpée et le gingembre
- Ajoutez le thon et recouvrez le, laissez le mariner une dizaine de minutes
- Dans une assiette mélangez le sésame, le piment en poudre, le sel et le poivre
- Sortez le thon de la marinade, passez le vite fait sur du papier absorbant et roulez le dans le sésame pour l’enrober
- Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, saisissez les tranches de thon une minute de chaque côté
- Sortez le thon, coupez le en tranches et servez le avec des quartiers de citron vert et la sauce pondu
Notes
- Source de la recette : asiamarche.fr
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