Une recette tirée du livre Tradition Evolution d’Alain Ducasse Dans cette recette nous avons utilisé des seiches et calamars surgelés, mais ça sera évidemment meilleur avec des produits frais. Nous avons rajouté du parmesan juste avant de servir.
Auteur/autrice : Fred
Gyozas aux crevettes et chou chinois
Un classique de la cuisine asiatique. Vous pouvez les faire à l’avance et les congeler (si vos ingrédients n’ont pas été décongelés). Pour cette recette nous avons utilisé un paquet d’une quarantaine de pâte à gyozas surgelées, vendues en supermarché asiatique. La préparation peut être assez longue suivant le nombre de gyozas à faire, ici […]
One pan automnal saucisses et gnocchis
Un plat parfait pour les soirs d’automne et d’hiver avec tout ce qui plait. J’ai ajouté du temps de cuisson par rapport à la recette d’origine car sinon le butternut ne sera pas assez cuit.
Burrata au saumon et tomates séchées
Une belle salade en entrée ou en plat selon si vous ajoutez plus ou moins de saumon. Ici nous avons mis 100g de saumon fumé par personne, soit 2 tranches environ. Vous pouvez rajouter selon vos envies des tranches de pomme de terre cuites à l’eau par exemple pour en faire une bonne assiette.
Crevettes panko et sauce gochujang
Mais comment vous voulez résister à ces crevettes enrobées de cette panure japonaise 🇯🇵 à base de flocons de pain qui reste croustillante, accompagnées d’une sauce sucrée et pimentée 🌶️
Burger houmous, feta et aubergine
Un burger veggie qui saura vous plaire, encore meilleur si vous faites le houmous vous-même (recette sur notre blog ici)
Tartare de boeuf à l’italienne
Sur une base de tartare de boeuf, nous avons agrémenté de pesto, copeaux de parmesan et burrata. À accompagner de ce que vous souhaitez !
Bánh xèo (crêpes vietnamiennes)
Un premier essai pour cette crêpe vietnamienne 🇻🇳farcie aux crevettes et au porc. J’ai fait 5 grosses crêpes avec les proportions indiquées, mais j’ai utilisé une poêle à crêpes peut-être un peu trop grande. La prochaine fois je le referait avec une poêle plus petite, sachant qu’évidemment l’ustensile recommandé est un wok. La sauce en […]
Samoussa aux crevettes et ciboulette
Une recette de samoussa un peu différente, avec une cuisson au four et non à la friteuse : ils sont moins gras mais bien évidemment moins dorés qu’à la friteuse. Mais rien ne vous empêche de les faire frire dans l’huile !
Choux de bruxelles et carottes poêlés
A servir accompagné d’une viande ou à manger en solo en plat végétarien. Nous avons coupé les choux de bruxelles en 2 avant de les faire blanchir.