Une recette de légumes qui peut se faire en recette végétarienne si on remplace le bouillon de volaille par un bouillon de légumes qui accompagnera vos viandes ou vos poissons.
Poêlée de légumes d’hiver braisés
Type de plat: Accompagnements
Portions
4
portionsTemps de préparation
50
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
2 Oignons jaunes
3 gousses d’ail
3 carottes
2 panais
1/4 de courge
150 g de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 ml de sirop d’érable
3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Instructions
- Éplucher l’oignon et le couper en quartiers, couper les gousses d’ail en 2. Peler les carottes, les panais et la courge et faire des bâtonnets.
- Dans un poêlon faire chauffer l’huile d’olive et saisir chaque légumes séparément, les faire dorer et les réserver.
- Dans un bol mélanger le bouillon, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer
- Mettre tous les légumes dans le poêlon et verser le liquide préparé dessus.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le bouillon ait réduit et que les légumes soient tendres. Tourner de temps en temps pour éviter que les légumes adhèrent au fond.
Notes
- Source de la recette : cuisineangelique.com
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