Pendant la saison des fêtes de fin d’année on a l’occasion de trouver plus facilement des aliments un peu plus hors du commun. C’est le cas pour nous avec cette cuisse de dinde de.. 1,5 kg 😅
Nous l’avons accompagnée d’un gratin de patates douces, mais vous pouvez accompagner différemment.
Comptez quasi 2 heures de cuisson pour ce poids, la recette nous disait 1h30 pour une cuisse de 900g
Nous avons fait le gratin en premier et gardé au chaud dans du papier alu, il était tiède mais sinon remettez le au four quelques minutes avant de servir
Cuisse de dinde rôtie et gratin de patates douces
4
portions30
minutes3
hoursUn plat de fête original !
Gardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
- La dinde
1,5 kg de cuisse de dinde
2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le gratin
1 kg de patates douces
2 oeufs
20 cl de lait de coco
parmesan
Instructions
- On commence par le gratin
- Épluchez les patates douces et coupes les en tranches de 2-3 mm au couteau ou à la mandoline
- Faites les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive des 2 côtés pendant quelques minutes et mettez les au fur et à mesure dans un plat allant au four
- Préparez l’appareil avec les œufs battus, le lait de coco, sel et poivre
- Répandez l’appareil sur les tranches de patates douces, râpez du parmesan et enfournez à 180° pour 40 minutes
- Gardez le gratin au chaud recouvert de papier d’alu
- La dinde
- Préparez dans un bol le mélange huile d’olive, curcuma, gingembre et coriandre
- Salez et poivrez la cuisse, puis recouvrez la entièrement du mélange
- Enfournez à 180° pour au moins 1h30 (pour 900g) ou 2h (1,5kg) en retournant et arrosant toutes les 20 minutes
- La peau sera bien grillée !
- Découpez la dinde et servez avec le gratin
Notes
- Source de la recette : atelierdeschefs.fr
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