Envie d’une bonne recette végétarienne ? Essayez ce dahl, recette traditionnelle indienne, facile à faire.
Par rapport à la recette d’origine nous avons mis un mélange quinoa / boulgour et un mélange de lentilles jaunes / vertes / corail.
Dahl aux patates douces et lentilles
Course: Plat principalCuisine: IndianDifficulty: Facile
Portions
4
servingsPrep time
10
minutesTemps de cuisson
25
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
240 de mélange quinoa / boulgour
100 g de trio de lentilles
400 g de patates douces
20 cl de lait de coco
1 oignon
600 g d’eau
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cube de bouillon de légumes
coriandre fraîche
Instructions
- Emincez les oignons, épluchez les patates douces et coupez les en cubes
- Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les épices, puis ajoutez l’oignon à feu vif
- Ajoutez les cubes de patates douces, faites cuire 5mn en remuant
- Ajoutez les lentilles et l’eau, puis le lait de coco et le cube de bouillon de légumes, salez et poivrez
- Laissez mijoter à couvert à feu doux pour 15 minutes
- Faites cuire le boulgour et/ou quinoa pendant ce temps selon les instructions
- Servez dans des bols en mélangeant les ingrédients et en ajoutant de la coriandre émincée
Notes
- Source de la recette : Jow.fr
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