Un plat rapide et simple à faire avec une sauce légèrement acidulée.
Nous avons accompagné de courgettes grillées mais bien évidement vous pouvez varier l’accompagnement.
Prenez juste le temps de bien enlever les arêtes des filets pour une dégustation sans soucis !
Filets de loup sauce citron échalotes
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
12
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 filets de loup
20 cl de crème semi-épaisse
1 citron
750 g de courgettes
3 échalotes
beurre, huile d’olive, sel, poivre
farine
Instructions
- Préparez votre accompagnement (ici des courgettes grillées avec un peu d’huile d’olive et du thym)
- Emincez les échalotes et faites les revenir dans une casserole avec un peu de beurre sans les brûler
- Ajoutez le jus d’un citron et laissez réduire de moitié
- Ajoutez la crème, salez et poivrez
- Réservez
- Farinez légèrement les filets de loup
- Faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre, pour les faire dorer des 2 côtés, pendant 5-6 minutes
- Dressez avec la sauce et l’accompagnement
Notes
- Source de la recette : cuisinezavecdjouza.fr
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