Supions en Provence, chipirons au pays Basque, ce sont les mêmes noms pour les calamars ou encornets. Ils sont de petite taille, un peu galère à garnir, mais vous pouvez prendre des seiches qui seront plus grandes. Nous avons trouvé ces calmars à Grand Frais, l’essentiel est qu’ils aient encore les tentacules (ici à part […]
Une première pour cette recette vietnamienne 🇻🇳 réalisée à partir du livre »wok » chez Hachette cuisine. Nous avons rajouté des crevettes. Le plat n’est pas très relevé avec le piment, pas d’inquiétudes 🌶️😅
Une recette tirée du livre Tradition Evolution d’Alain Ducasse Dans cette recette nous avons utilisé des seiches et calamars surgelés, mais ça sera évidemment meilleur avec des produits frais. Nous avons rajouté du parmesan juste avant de servir.