Cette recette de Calabre (le sud de l’Italie) est à base de cette charcuterie de poitrine de porc au piment. La texture molle et épicée de cette saucisse percute la stracciatella ! Si vous aimez les plats épicés, c’est la bonne recette ! Changez les proportions de la ‘nduja si vous voulez plus ou moins […]
Une recette détonnante avec l’ingrédient qui change tout : la ‘nduja, une saucisse épicée calabraise, à la texture moelleuse qui donne la puissance sans écraser les autres goûts. J’ai eu la main lourde cette fois, 150g c’est trop, comptez deux fois moins ! Si vous n’avez pas de plancha, une poêle chaude fera l’affaire. Concernant […]