Cette recette de Calabre (le sud de l’Italie) est à base de cette charcuterie de poitrine de porc au piment. La texture molle et épicée de cette saucisse percute la stracciatella ! Si vous aimez les plats épicés, c’est la bonne recette ! Changez les proportions de la ‘nduja si vous voulez plus ou moins […]
Des aubergines panées avec de la mortadelle et du provolone : ces « cotolette di melanzane », recette sicilienne ne sont pas là pour prendre soin de votre ligne, mais qu’importe ! Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon blanc, mais ça aura moins de goût. Ne prenez pas des tranches trop fines. Ne remplacez pas […]