Une bonne focaccia maison à faire nature ou comme ici avec des tranches de tomates et de mozzarella di bufala. A accompagner d’un peu de charcuterie ou à déguster telle que pour un repas végétarien.
La recette n’est pas compliquée mais nécessite un peu de temps car il fait laisser reposer la pâte 2 heures puis 1 heure 30 avant 25 minutes de cuisson, ce qui implique de commencer la recette 4 heures avant de pouvoir la déguster !
Focaccia tomates et mozzarella
Course: EntréeCuisine: ItalianDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
25
minutesTemps de repos
4
hours
Mode cuisine
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Ingrédients
500 g de fairine T55
370 ml d’eau à température ambiante
5 g de levure sèche de boulanger
10 g de sel
1 pincée de sucre
farine pour le plan de travail
huile d’olive
3 cuillères à soupe de romarin
1 tomate
1 mozzarella di bufala
fleur de sel
Instructions
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure, l.eau et le sel avec une cuillère en bois. Recouvrez avec un linge et laissez reposer 2 heures à température ambiante
- La pâte aura alors déjà bien gonflé
- Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé et huilez le légèrement
- Farinez votre plan de travail et mettez la pâte dessus. Dégazez la en la pétrissant un peu, puis repliez la et posez la sur la plaque de cuisson en l’étalant sur le maximum de surface
- Pulvérisez l’huile d’olive sur la pâte puis saupoudrez du romarin et de la fleur de sel. Faites des marques profondes avec vos doigts dans la pâte un peu partout
- Recouvrez à nouveau du torchon et laissez reposer à température ambiante encore 1h30
- Pulvérisez encore un peu d’huile d’olive et remettez un peu de romarin avant d’enfourner pour 25 mn à 200°
- Ici juste avant d’enfourner nous avons posé dessus des tranches de tomates bien mûres avant d’enfourner, puis 5mn avant la fin nous avons ajouté des tranches de mozzarella
- Une fois que la focaccia est bien dorée, découpez la en grosses tranchez et régalez vous !!
Notes
- Source de la recette : papillesetpupilles.fr
