Japchae au poulet

Instructions

• La veille, mettre les champignons shiitakés déshydratés dans un récipient avec de l’eau
• 3 heures avant, faire tremper les Dangmyeon dans de l’eau froide
• 2 heures avant, mettez le poulet dans un plat avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées. Enrobez bien, filmez et mettez au frais
• Lavez, épluchez et taillez les légumes en petits bâtonnets fins
• Dans un wok, faites revenir les légumes dans un peu d’huile : d’abord les carottes, puis au bout de quelques minutes la courgette et le poivron rouge, jusqu’à ce que les légumes soient entre le croquant et le fondant. Réservez les
• Coupez les shiitakés en lamelles, faites les revenir quelques minutes avec un peu d’huile et réservez les aussi
• Dans le wok, faites cuire le poulet pendant 10-12 minutes, avec la marinade. Le cuire entier permet de le garder juteux et moins sec.
• Une fois cuit, arrêtez le feu et couvrez pour garder au chaud
• Faites chauffer de l’eau et faites cuire les Dangmyeon une dizaine de minutes
• Égouttez les et rincez les à l’eau froide
• Dans un bol mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Ajoutez ce mélange aux Dangmyeon pour les colorer
• Battez les 2 œufs et faites cuire dans une petite poêle, puis coupez l’omelette obtenue en petites tranches
• Dans le wok, faites sauter les légumes, les champignons et les Dangmyeon quelques minutes pour les réchauffer
• Coupez les blancs de poulet en tranches fines
• Servez dans des bols les nouilles, les légumes et le poulet, en saupoudrant de graines de sésame