Une sauce onctueuse et délicieuse pour accompagner les paupiettes.
Nous avons accompagné ce plat de polenta, mais vous pouvez faire des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Paupiettes de veau sauce madère
Course: Plat principalCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
45
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
8 paupiettes de veau
200 g de cèpes
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g de farine
20 cl de madère
eau
Instructions
- Faire revenir les paupiettes dans un peu de matière grasse pour les faire dorer
- Ajouter l’oignon émincé et les cèpes, laissez revenir quelques minutes
- Sortir du feu et ajouter la farine, mélanger
- Remettre sur le feu et ajouter de l’eau froide à hauteur
- Ajouter le madère, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que les paupiettes soient cuites (environ 30mn)
- Servir avec l’accompagnement souhaité
