Si vous aimez le sucré-salé, allez y ! J’aime bien la saveur du kumquat, et dans cette recette la sauce reste avec ce petit goût d’agrumes mais sans excès. Nous avons utilisé des magrets coupés en tranches au lieu d’aiguillettes, du coup le rendu n’était pas celui espéré. J’aurais dû soit utiliser des aiguillettes, soit […]
Alors si visuellement c’est top, le chou est… étrange, car pas blanchi mais rôti au four. Il en résulte un chou ni cru ni cuit. À vous de voir. Pour le reste, les épices sur le saumon sont bien dosées, et la polenta un peu moins fade car préparée avec du bouillon.
Ce plat de Lombardie, à base de rouelle de jarret de veau, est un parfait exemple de la cuisine italienne 🇮🇹 comme on aime, avec une sauce aux saveurs puissantes et une viande fondante. Nous avons accompagné de polenta, qui était parfaite avec cette sauce.
Une sauce onctueuse et délicieuse pour accompagner les paupiettes. Nous avons accompagné ce plat de polenta, mais vous pouvez faire des pâtes, du riz ou des pommes de terre.