Un saumon mi-cuit dans une galette de sarrasin, avec une crème citronnée. Ici nous avons fait des crêpes simple à la farine blanche, faute de sarrasin en stock. N’hésitez pas à bien citronner la crème fraîche et n’oubliez pas l’aneth frais qui donne le petit goût en plus !
Une sauce savoureuse que nous avons faite avec un Côtes de Bergerac, mais la recette d’origine est réalisée avec un Muscat de Rivesaltes.
Un classique mais tellement régressif ! Ici fait avec du comté au lieu de l’emmenthal, pour plus de goût. Et si vous voulez, vous pouvez remplacer le jambon par du lard grillé, garanti encore plus savoureux ! Pour la panure, nous l’avons faite avec la chapelure Panko pour encore plus de croustillant.
Un gratin veggie vite fait, mais que vous pouvez « augmenter » avec des lardons ou des rondelles de saucisses de toulouse.
Prenez le temps nécessaire pour la cuisson du rôti. Pour nous d’un poids d’un kilo le temps indiqué dans la recette de 1h30 n’était pas suffisant à 180°. La prochaine fois on fera un peu plus chaud et/ ou un peu plus longtemps. Accompagnez de la garniture que vous souhaitez !
Pour cette version de Martinique, prévoyez 1 heure de temps de repos de la pate avant de lancer la friture. Pour cette fois j’ai fait sans les oignons verts. Le temps de cuisson individuellement n’est pas très long (une dizaine de minutes), mais multiplié par le nombre d’accras à faire, le temps total monte vite […]
Nous avons fait flamber le poulet avec du Jack Daniels pour lui donner un petit goût en plus, mais vous pouvez utiliser le whisky que vous souhaitez. Pour le poulet, nous avons utilisé des filets de poulet mais on peut aussi prendre des pilons, il faudra juste adapter le temps de cuisson.
Une sauce relevée pour un plat « light ». Bon, un mystère car sur la recette originale la photo présente un poisson blanc sur une sauce blanche, alors que le curry rouge de la recette est bien… rouge. Nous avons accompagné de fèves au lieu des petits pois et pois gourmand de la recette. Nous avons mis […]
Pour cette fois nous avons fait la version rapide avec une base de meringue et de la chantilly du boulanger, mais promis on essaiera en faisant tout la prochaine fois ! A agrémenter avec les fruits que vous aimez !
Une galette vite faite pour un repas végétarien, avec une petite salade, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.