Un classique de la cuisine de l’île Maurice. Vous pouvez le faire au poisson, souvent du thon, mais nous l’avons fait au poulet, avec des aubergines. Vous pouvez accompagner de riz. Nous avons utilisé un mélange d’épices en provenance de l’île, mais vous pouvez faire votre propre mélange avec des graines de moutarde, graines de […]
Alors si visuellement c’est top, le chou est… étrange, car pas blanchi mais rôti au four. Il en résulte un chou ni cru ni cuit. À vous de voir. Pour le reste, les épices sur le saumon sont bien dosées, et la polenta un peu moins fade car préparée avec du bouillon.
Des langoustes que nous avons fait griller au barbecue, mais vous pouvez les faire au four ou au grill. Nous avons utilisé des langoustes crues surgelées que nous avons fait dégeler tranquillement au frigo pendant 24h Pensez au temps pour faire le beurre pommade à étaler, il faut sortir la plaquette de beurre quelques heures […]
Passer les fêtes de Noël sans boire un bon vin chaud ? Impossible ! Vous verrez la photo, ici j’ai fait la recette pour 30 litres (oui, oui 😅) mais les proportions sont pour un litre. Rien de compliqué ni de long, choisissez juste un vin pas trop âpre… Prenez des oranges et des citrons […]
Ces boulettes des Pouilles sont un régal, à manger seul, accompagné de pommes de terre au four ou de pâtes.
Allez, un peu des pâtes ça faisait longtemps 😅 Les orecchiette, ces pâtes italiennes originaires de la région des Pouilles en Italie 🇮🇹 en forme d’oreilles, sont un régal. Il existe différentes appellations selon leur origine et leur taille : Strascenate, Stacchioddi, Recchjetedd, Giancaredde, Ricchiteddhre. Il y a plein de façon de les accompagner, dans […]
Alors on ne sait pas pourquoi tonique, plutôt thonique car il y a du thon 😅 Blague à part, une recette facile à faire, prenez juste le temps de bien faire cuire les aubergines au four avec bien de l’huile d’olive. Ainsi la chair s’enlève facilement.
Envie de dorade ? Let’s go !
Souvenir d’un plat dégusté dans les Pouilles en Italie 🇮🇹, ces Bombettes sont un régal, accompagnées de pommes de terre au four. Nous avons fait un mix de plusieurs recettes. La viande principale est normalement du capocollo. Mais nous avons utilisé de l’échine de porc coupée très fine, que nous avons ensuite aplatie.
Souvenir d’un voyage dans les Pouilles en Italie, cette salade tomates / mozzarella est mise en valeur par la pâte à pizza cuite à blanc. Prenez de la mozzarella simple ou de la buffala (plus crémeuse) selon vos envies
