Cette recette synonyme de Provence est parfaite en accompagnement. Comptez 2 fleurs par personne.
La pâte à beignets dans cette recette vous permettra de faire 12 beignets de fleurs de courgettes.
Pendant l’été vous pourrez trouver des fleurs de courgette en supermarché ou à Grand Frais, mais évidemment encore meilleur avec vos fleurs du jardin ! Vous pouvez prélever sans souci les fleurs mâles (sur des tiges fines) car elles ne donneront pas de courgettes.
Beignets de fleurs de courgettes
Course: AccompagnementsCuisine: ProvençalDifficulty: Facile
Portions
12
beignetsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
4
minutesRepos de la pâte
30
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
12 fleurs de courgettes
125 g de farine
15 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 œuf
huile pour friture
Instructions
- Récupérez vos fleurs de courgettes
- Préparez la pâte à beignet en battant l’œuf puis en ajoutant les ingrédients avant de bien mélanger. La pâte doit être un peu souple mais pas liquide
- Filmez et laissez reposer 30 mn à température ambiante
- Préparez les fleurs de courgette : rincez les, puis coupez la base avec un couteau pour enlever les excroissances vertes et le pistil, qui est amer
- Trempez les fleurs dans la pâte et mettez les à frire 2 mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Sortez les sur du papier absorbant et salez les
Notes
- Source de la recette : journaldesfemmes.fr
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