Une sauce relevée pour un plat « light ». Bon, un mystère car sur la recette originale la photo présente un poisson blanc sur une sauce blanche, alors que le curry rouge de la recette est bien… rouge.
Nous avons accompagné de fèves au lieu des petits pois et pois gourmand de la recette.
Curry thaï de poisson au lait de coco
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Proportions20
minutes15
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Ingrédients
3 dos de cabillaud
2 carottes
200 g de petits pois
125 g de pois gourmands
1 piment
2 échalotes
2 gousses d’ail
25 g de gingembre frais
1 cuillère à café de citronelle
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
200 g de tomates concassées
1 cuillère à café de cumin
1 briquette de lait de coco
1 citron vert
sel, poivre, coriandre
Instructions
- Dans le mixer mélangez l’ail, le gingembre, le piment, les échalotes, la citronelle coupés grossièrement avec le cumin, le concentré de tomate et la tomate concassée. Réservez
- Taillez les carottes en bâtonnets, les faire cuire 7mn dans de l’eau bouillante
- Faites cuire les petits pois selon le cas (frais, en boite ou surgelés)
- Dans une poêle mélangez les petits pois avec le curry rouge, le lait de coco et le poisson
- Faites cuire 4mn puis retournez le poisson pour 4 autres minutes (adaptez en fonction de la taille de votre poisson)
- Posez le poisson dans une assiette et garnissez de la sauce au curry rouge puis des légumes. Ajoutez de la coriandre et servez chaud !
Notes
- Source de la recette : weightwatchers.com
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Nous avons mis de fèves au lieu des pois gourmands et petits pois 🫛
