Allez, un peu des pâtes ça faisait longtemps 😅
Les orecchiette, ces pâtes italiennes originaires de la région des Pouilles en Italie 🇮🇹 en forme d’oreilles, sont un régal. Il existe différentes appellations selon leur origine et leur taille : Strascenate, Stacchioddi, Recchjetedd, Giancaredde, Ricchiteddhre.
Il y a plein de façon de les accompagner, dans cette recette maison nous avons fait une version rapide
Orecchiettes al ragù
Course: Plat principalCuisine: ItalianDifficulty: Facile
Portions
3
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
1
hour7
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
400 g d’orecchiette fraîches
6 tranches d’échine de porc coupées fin
2 carottes
1 oignon
1 boîte de pulpe de tomate
1 petite boîte de concentré de tomate
persil frais
parmesan
Instructions
- Emincez l’oignon, faites le revenir dans de l’huile d’olive
- Épluchez les carottes et coupez les en fines tranches
- Ajoutez les à l’oignon et faites les revenir 2 minutes
- Ajoutez le porc coupé en petites lanières et faites le cuire à feu vif pendant 5 minutes
- Ajoutez la tomate, le concentré, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure
- À la fin du temps, faites cuire les orecchiette comme indiqué sur le paquet
- Égouttez les pâtes et ajoutez les dans le ragoût
- Mélangez bien, laissez une minute
- Servez dans les assiettes, parsemez de parmesan râpé et de persil haché avant de servir
Notes
- Source de la recette : maison !
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