Ces boulettes des Pouilles sont un régal, à manger seul, accompagné de pommes de terre au four ou de pâtes.
Polpette pugliese
Type de plat: Plat principalCuisine: ItalianDifficulté: Facile
Portions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
35
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
300 g de porc haché
300 g de veau haché
800 g de tomate en morceaux
1 oignon
2 gousses d’ail
2 oeufs
1 verre de chapelure
0,5 verre de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de basilic haché
Instructions
- Hachez finement l’oignon et l’ail, le persil et le basilic
- Mélangez la viande avec les œufs, la chapelure, le parmesan, l’oignon, l’ail, le persil et le basilic. Salez et poivrez
- Faites des boulettes de la taille d’une balle de golf
- Faites dorer les boulettes dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes, sur toutes leurs faces
- Ajoutez la tomate et un sucre pour adoucir, laissez cuire 20 minutes à couvert à feu moyen (vous pouvez ajouter un peu de vin rouge pour rendre la sauce encore plus savoureuse)
- Enlevez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes
- Servez avec l’accompagnement que vous souhaitez
Notes
- Source de la recette : lacuisinedemamere.fr
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