Vraiment ce plat vaut le coup, mais prévoyez du temps et du désordre en cuisine 😅
Nous avons fait une version sucrée salée, mais vous pouvez ajouter du gochujang ou du piment pour relever cette recette.
Allez voir le site de Marc Winer (source en bas de la recette) pour toutes les explications très intéressantes.
Poulet croustillant ail et miel
4
personnes20
minutes30
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Ingrédients
- Le poulet
700 g de poulet
6 cuillères à soupe de maïzena
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure
16 cuillères à soupe d’eau froide
- La sauce du poulet
3 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de cassonade
7 cl de sauce soja light
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de maïzena
6 cl d’eau
- L’accompagnement
280 g de riz thaï
Instructions
- Préparons la pâte pour enrober le poulet : mélangez l’eau froide, la levure, la farine et la maïzena jusqu’à obtenir une consistance de crème épaisse (rajoutez de la farine au besoin)
- Coupez le poulet en morceaux. Trempez le dans la pâte et mettez le à frire dans de l’huile bien chaude
- Laissez le dorer très légèrement et sortez le sur du papier absorbant, laissez le reposer 5 minutes
- Remettez le poulet à frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Sortez le et réservez
- Pendant ce temps faites cuire le riz
- Emincez l’ail et le gingembre. Mettez les à feu vif dans un wok pendant 2-3 minutes en remuant bien
- Baissez à feu moyen et ajoutez le miel, la sauce soja light, la cassonade et l’huile de sésame. Mélangez et laissez 3-4 minutes
- Ajoutez l’eau et la maïzena, laissez épaissir en remuant bien
- Une fois la bonne texture obtenue, ajoutez le poulet
- Enrobez le poulet délicatement avec la sauce jusqu’à tout bien recouvrir
- Servez chaud avec le riz
Notes
- Source de la recette : marcwiner.com
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