Name: Poulet croustillant sésame et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g blancs de poulet; 1 oeuf; 5 cuillères à soupe farine; 2 cuillères à soupe maïzena; 1 cuillère à café levure chimique; 2 cuillères à café maïzena; 2 citrons bio; 2 cuillères à soupe miel; 2 cuillères à soupe sauce soja; 2 cuillères à café graines de sésame; 2 cuillères à café huile de sésame; 4 cuillères à soupe eau; 280 g riz, blé ou nouilles; 100 g petits pois surgelés précuits; 2 cebettes

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Sympa cette recette, un petit goût citronné bien sympa, mais le côté croustillant du poulet n’a pas survécu à la 2e étape de cuisson (l’enrobage), ce qui fait qu’il était mi croustillant mi mou. On a dû rater un truc…

Nous avons accompagné de blé et petits pois, mais la recette d’origine conseillait des nouilles ou du riz. Il n’y a pas particulièrement de sauce donc faites en sorte de trouver un accompagnement pas trop sec.

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Poulet croustillant sésame et citron

Par Fred

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Type de plat: Plat principal

Un poulet croustillant au goût subtil de citron !

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode cuisine

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Ingrédients

Le poulet
600 g blancs de poulet
1 oeuf
5 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe maïzena
1 cuillère à café levure chimique
La sauce
2 cuillères à café maïzena
2 citrons bio
2 cuillères à soupe miel
2 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à café graines de sésame
2 cuillères à café huile de sésame
4 cuillères à soupe eau
L’accompagnement
280 g riz, blé ou nouilles
100 g petits pois surgelés précuits
2 cebettes

Instructions

Préparez la sauce dans un bol : mélangez la fécule de maïs avec le jus et le zeste des citrons jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse
Ajoutez le miel, le soja, le sésame et l’huile de sésame. Mélangez bien et réservez. Cette sauce sera utilisée pour enrober le poulet à la toute fin
Dans un grand plat, mélanger la maïzena avec la farine et la levure. Salez et poivrez puis ajoutez l’oeuf battu et l’eau. Mélangez bien
Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, puis enrobez les dans le mélange
Faites chauffer l’huile puis faites frire le poulet dans l’huile bien chaude, environ 5 minutes chaque, avant de les égoutter sur du papier absorbant
Préparez en parallèle la garniture : le riz, les nouilles ou le blé, puis ajoutez les petits pois cuits
Une fois que tout le poulet est frit et égoutté, remettez le dans une poêle chaude et versez dessus la sauce citron
Mélangez bien à feu vif pour bien enrober le poulet, jusqu’à ce que la sauce épaississe
Servez avec l’accompagnement et les oignons nouveaux émincés