Sur la base de la recette archi classique du hachis Parmentier, la purée de patates douces apporte une saveur différente bien agréable !
Étiquette : Comté
Burger au confit de canard sauce aux cèpes et oignons confits
Une création suite à notre recette des oignons confits. Nous sommes partis de cuisses de canard confites sous vide, de burgers maison du boulanger, et de sauce au cèpes du lozérien.
Cordon bleu au comté
Un classique mais tellement régressif ! Ici fait avec du comté au lieu de l’emmenthal, pour plus de goût. Et si vous voulez, vous pouvez remplacer le jambon par du lard grillé, garanti encore plus savoureux ! Pour la panure, nous l’avons faite avec la chapelure Panko pour encore plus de croustillant.
Truite meunière et crème de comté
À accompagner avec les légumes que vous souhaitez. Dans la recette c’était des petits pois mais nous avons choisi d’accompagner avec des choux-fleur et des carottes. La crème de comté a été réalisée avec un fromage de 10 mois et un autre de 18 mois.