Un plat festif et qui fait son effet, surtout si vous arrivez à faire une forme de poisson avec la pâte feuilletée !
N’hésitez pas à charge en herbes pour plus de goût !
Feuilleté de saumon aux herbes
Course: Plat principalCuisine: FrançaisDifficulty: Intermédiaire
Proportions
6
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
30
minutesDélicieux et fait son petit effet. N’hésitez pas à doubler les proportions pour la sauce en fonction de votre accompagnement.
Mode cuisine
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Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
2 filets de saumon 500g chaque environ
1 botte de ciboulette
1 botte de persil
1 briquette de 20cl de crème liquide
15cl de vin blanc sec
1-2 oeufs
Instructions
- Enlever la peau des filets de saumon
- Poser un filet de saumon au milieu de la pâte feuilletée
- Découper la pâte feuilletée autour pour donner une forme de poisson
- Badigeonner les bords avec l’oeuf battu
- Ciseler la ciboulette et le persil en parts égales. Mélanger et recouvrir le filet de saumon
- Poser par dessus le second filet de saumon
- Poser la seconde pâte par dessus, découper et souder les bords
- Décorer avec les chutes de pâte, badigeonner le tout avec l’oeuf battu
- Cuir à 180°C pendant 30mn. La durée peut varier en fonction de votre four, nous avons mis 45mn
- La sauce
- Faire réduire le vin blanc à feu vif, ajouter la crème et porter à ébullition pendant 5mn
- Assaisonner et ajouter de la ciboulette ciselée
- Accompagnement
- Servi avec du riz
Notes
- Source de la recette : 750g.com
