Cette recette équilibrée est très facile à faire. Vous pouvez accompagner d’un féculent mais ce n’est pas indispensable.
Paupiettes de cabillaud
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
3
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
3 filets de cabillaud pas trop épais
6 tranches de poitrine fumée
1 oignon
1 gousse d’ail
2 courgettes
2 carottes
1 boite de tomates concassées
thym frais
1 citron (zestes)
Instructions
- Emincez l’ail et l’oignon
Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive - Rajouter la tomate concassée et le thym, salez et poivrez et laissez réduire 5mn à feu doux puis réservez
- Mettez la préparation sur la moitié des morceaux de cabillaud, repliez puis entourez avec les tranches de lard, et ficelez pour maintenir.
- Faites les revenir 5mn dans un peu d’huile d’olive en les faisant dorer, puis réservez recouvert de papier alu
- Epluchez les courgettes et les carottes, passez les à la mandoline épaisse pour faire des bâtonnets.
- Dans la poêle des paupiettes, faites revenir les légumes à feu vif pendant 5mn avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez des zestes du citron, salez et poivrez, puis posez par dessus les paupiettes. Couvrez et laissez cuire encore 5mn à feu doux.
Notes
- Source de la recette : weightwatchers.com
