Un classique de la cuisine asiatique. Vous pouvez les faire à l’avance et les congeler (si vos ingrédients n’ont pas été décongelés).
Pour cette recette nous avons utilisé un paquet d’une quarantaine de pâte à gyozas surgelées, vendues en supermarché asiatique.
La préparation peut être assez longue suivant le nombre de gyozas à faire, ici pour une quarantaine de pièces nous avons mis 1h30 (sans la cuisson)
Gyozas aux crevettes et chou chinois
Course: Entrée
Proportions
35
GyozasTemps de préparation
1
hour30
minutesTemps de cuisson
6
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
1 chou chinois
250 g de crevettes crues
35 pâtes à gyoza
1 carotte
3 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
gingembre frais
- La sauce
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja light
Instructions
- Enlevez les côtes et faites blanchir le chou chinois 30 secondes dans de l’eau bouillante salée
- Coupez les feuilles en petits morceaux et pressez bien pour faire sortir le maximum d’eau
- Emincez la carotte, les crevettes cuites et les oignons nouveaux
- Mélangez les ingrédients avec un peu de gingembre, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Mélangez bien
- Préparez un petit bol d’eau et une feuille de cuisson
- Dans chaque pâte à gyoza mettez une petite boule de farce, humidifiez le tour de la pâte et pliez en 2 en soudant la pâte (voir la vidéo)
- Posez les bien séparés sur la feuille de cuisson.
- Dans une grande poêle faites chauffer un peu d’huile, posez les gyozas et faites les dorer sur une face
- Ajoutez 15-20cl d’eau et couvrez pendant 3 minutes
- Découvrez et laissez évaporer le reste de l’eau, et réservez les avant de les servir !
- La sauce
- Mélangez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja light
Recette en vidéo
Notes
- Source de la recette : 750g.com et marwiner.com
