Un saumon mi-cuit dans une galette de sarrasin, avec une crème citronnée.
Ici nous avons fait des crêpes simple à la farine blanche, faute de sarrasin en stock.
N’hésitez pas à bien citronner la crème fraîche et n’oubliez pas l’aneth frais qui donne le petit goût en plus !
Crêpes au saumon
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
45
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
- La pâte à crêpes
200 g de farine
2 oeufs
50 cl de lait
20 g de beurre
- La garniture
4 pavés de saumon
100 g de crème fraîche
1 citron jaune
aneth frais
Instructions
- Préparez la pâte à crêpes et laissez reposer une bonne demi-heure
- Faites cuire vos crêpes, d’au moins 20cm de diamètre
- Pendant ce temps enlevez la peau des saumons, coupez des bandes épaisses et déposez les dans un plat
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus du citron avec un peu de zestes, salez et poivrez
- Faites préchauffer le four à 180°
- Dans un plat allant au four mettez une crêpe, garnissez la au centre de quelques morceaux de saumon, puis repliez la crêpe sur les 4 côtés
- Mettez au four 3-4 minutes jusqu’à ce que le saumon soit mi-cuit, selon l’épaisseur de votre saumon
- Sortez la crêpe, ajoutez deux cuillères à café de crème fraiche, un peu de citron et des brins d’aneth avant de servir !
Notes
- Source de la recette : atelierdeschefs.fr
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