Une recette avec ce fromage de vache à pâte pressée originaire du Cantal et du Puy de Dôme. Ce fromage au goût de noisettes apporte un petit goût sans écraser les autres ingrédients.
Gnocchis aux cèpes et sauce au Saint Nectaire
Course: Plat principal
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
750 g de gnocchis à poêler
200 g de Saint Nectaire fermier au lait cru
20 cl de crème liquide
2 gousses d’ail
2 échalotes
200 g de cèpes surgelés
200 g de lardons
ciboulette
beurre, huile
Instructions
- Emincez l’ail et l’échalote, faites les revenir dans un peu de beurre et d’huile
- Rincez les cèpes, coupez les en morceaux, et ajoutez les dans la poêle à feu vif
- Ajoutez les lardons et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les ingrédients dorent. Réservez
- Remettez un peu de beurre et d’huile, et faites dorer les gnocchis 2-3 minutes. Baissez à feu moyen et couvrez pour 10 minutes
- Pendant ce temps dans une casserole mettez le fromage coupé en cubes avec la crème liquide
- Faites fondre doucement à feu doux et laissez épaissir. Poivrez.
- Une fois les gnocchis cuits, mélangez avec les champignons et lardons, faites sauter une minute
- Mettez dans les assiettes, ajoutez la sauce par dessus et parsemez de ciboulette.
