Une recette originale et très facile à faire. Comptez une brochette de 4 morceaux par personnes (mais plus si vous avez faim !)
Brochettes de filet mignon aux aubergines
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesMarinade
1
heure
Mode cuisine
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Ingrédients
600 g de filet mignon
1 belle aubergine
8 feuilles de laurier
thym
1 gousse d’ail
huile d’olive
- La sauce
120 g de ricotta
30 g de pignons de pins
Instructions
- Couper le filet mignon en 16 morceaux
- Dans un plat mélangez le filet mignon avec l’ail écrasé, le thym et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Filmez et mettez au frais 1 heure.
- Avec une mandoline faites 16 longues tranches d’aubergine. Pulvérisez un peu d’huile d’olive sur les 2 faces, salez et poivrez
- Placez un morceau de filet mignon sur une tranche, roulez le et mettez le tout sur une brochette, en intercalant une feuille de laurier. Mettez 4 morceaux par brochette
- Posez les brochettes sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson et enfournez pour 20-25 minutes à 200° jusqu’à ce que les aubergines soient dorées
- Pendant ce temps préparez la sauce en mixant les pignons et la ricotta, salez et poivrez
- Servez les brochettes chaudes avec une belle cuillère de sauce
Notes
- Source de la recette : weightwatchers.com
