Une recette vietnamienne 🇻🇳 savoureuse ! Ces crevettes sautées aux aubergines (Tôm xào cà tím) sont à essayer ! À accompagner de riz parfumé.
Étiquette : Aubergines
Escalopes d’aubergines farcies
Des aubergines panées avec de la mortadelle et du provolone : ces « cotolette di melanzane », recette sicilienne ne sont pas là pour prendre soin de votre ligne, mais qu’importe ! Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon blanc, mais ça aura moins de goût. Ne prenez pas des tranches trop fines. Ne remplacez pas […]
Paccheri alla norma
Cette recette traditionnelle de la cuisine sicilienne est normalement faite avec des rigatoni. Ici nous avons utilisé des Paccheri Lisci di Gragnano. Comme elles sont plus grosses que les rigatoni, elles se sont un peu écrasées. Mais le plat était bien bon ! Attention, il faut prendre de la ricotta pâte dure, car il faut […]
Vindaye de poulet mauricien
Un classique de la cuisine de l’île Maurice. Vous pouvez le faire au poisson, souvent du thon, mais nous l’avons fait au poulet, avec des aubergines. Vous pouvez accompagner de riz. Nous avons utilisé un mélange d’épices en provenance de l’île, mais vous pouvez faire votre propre mélange avec des graines de moutarde, graines de […]
Aubergines toniques
Alors on ne sait pas pourquoi tonique, plutôt thonique car il y a du thon 😅 Blague à part, une recette facile à faire, prenez juste le temps de bien faire cuire les aubergines au four avec bien de l’huile d’olive. Ainsi la chair s’enlève facilement.
Ratatouille
Un classique de la cuisine provençale, cette ratatouille ‘rapide’ ne cuit pas les légumes séparément mais je vous garanti un goût prononcé et ensoleillé. Bien sûr encore meilleur avec les légumes du jardin en été… Le secret ? Laissez bien cuire à l’étouffé pendant au moins 45 minutes, puis 10 minutes à découvert pour assécher […]
Millefeuille d’aubergines au chèvre
Une recette vue chez Cyril Lignac. Très sympa visuellement et bon, juste un peu long pour faire suffisamment d’aubergines, donc il vaut mieux ne pas être trop nombreux. La recette indique de les manger à température ambiante, le risque est que l’aubergine ait trop refroidi, donc je vous conseille de remettre les millefeuilles une fois […]
Tarte tatin aux aubergines, feta et épices
Une recette d’été qui peut se manger chaude ou froide. Nous avons mis deux aubergines, vous pouvez en mettre une troisième sans souci. Dans la recette ils indiquaient de tartiner le mélange de feta sur la pâte feuilletée puis de la retourner sur les aubergines. Ne faites pas ça, c’est galère et vous risquez d’en […]
Coudes rayés aux aubergines confites, beaufort et saucisses de toulouse
Une recette familiale facile à faire qui va vous régaler
Baingan Gosht (curry d’agneau et aubergines)
Ce plat pakistanais 🇵🇰est un vrai régal, à accompagner d’un ou deux naan par personne et un peu de riz pour que le plaisir soit total ! L’agneau est fondant, le plat généreux. Cette recette n’est pas relevée, donc vous pouvez forcer les doses de piment pour plus de chaleur ! Rien de compliqué dans […]