Spaghettis à l’encre de seiche et crevettes à l’orange

Instructions

• Enlever les carapaces des crevettes en laissant la queue. Gardez les têtes. Enlevez le tu e digestif à l’aide d’un cure-dent
• Lavez les oranges. Râpez la surface de l’une en ne forçant pas trop pour ne pas râper la partie blanche. Pressez ensuite cette orange et réservez le jus. Coupez la seconde orange en petits quartiers.
• Lancez la cuisson des spaghettis
• Dans une poêle faites revenir 1/3 du beurre salé avec le thym et les têtes des crevettes à feu fort.
• Enlevez les têtes et ajoutez les queues, faites les revenir à feu vif des deux côtés. Une fois qu’elles sont cuites, déglacez avec le jus d’orange puis réservez les au chaud.
• Faites réduire les sucs dans la poêle puis ajoutez le beurre restant et le zeste d’orange
• Faites sauter les pâtes dans la poêle avec une louche d’eau de cuisson des pâtes
• Dressez les assiettes en mettant une louche de spaghettis, les crevettes et quelques quartiers de jus d’orange, puis parsemez de thym citronné