Un bon plat de saison réconfortant !
Curry de patates douces, aubergines et poulet
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
50
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 blancs de poulets crus
2 patates douces
2 aubergines
2 oignons
2 briquettes de lait de coco
2 cuillères à café de curry
coriandre
Instructions
- Epluchez les patates douces et les aubergines, coupez les en cubes
- Emincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez le curry et mélangez bien
- Ajoutez les patates douces et les aubergines
- Ajoutez le poulet coupé en lamelles épaisses, le lait de coco, quelques feuilles de coriandre émincée, salez et poivrez
- Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes et mélangeant de temps en temps
- Dressez dans les assiettes, et ajoutez un peu de coriandre émincée avant de servir
Notes
- Source : jacoulotprimeurs.com
