Une création suite à notre recette des oignons confits.
Nous sommes partis de cuisses de canard confites sous vide, de burgers maison du boulanger, et de sauce au cèpes du lozérien.
Burger au confit de canard sauce aux cèpes et oignons confits
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesUn burger de luxe !
Mode cuisine
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Ingrédients
3 cuisses de canard confites sous vide
4 buns
100 g d’oignons confits
1 préparation de sauce au cèpes
2 tranches de lard épaisses
1 comté
1 sachet de pousses d’épinards
Instructions
- Coupez les buns en deux
- Préparez la sauce aux cèpes
- Coupez le lard en grosses tranches et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant
- Avec un économe faites des tranches fines de comté
- Faites chauffer les cuisses de canard puis effilochez les
- Faites réchauffer les oignons confits
- Faites griller légèrement les buns dans une poêle
- Procédez au montage : le bun, de la sauce aux cèpes, l’effiloché de canard tassé dans un emporte-pièce
- Puis continuez avec les oignons confits, un peu de lard croustillant, des tranches de comté, des pousses d’épinards, puis refermez avec le haut du bun tartiné avec un peu de sauce aux cèpes
- Vous pouvez servir ce burger avec des potatoes maison !
Notes
- Recette maison
