Une recette qui change un peu avec des nouilles soba, d’origine japonaises à la farine de sarrasin.
Au final le plat n’était pas très relevé, la prochaine fois nous ferons plus revenir le porc et les champignons pour les faire dorer avant de continuer la recette, et on ne bouderai pas un peu plus de porc…
Les œufs cuits 6 minutes sont mollets, donc adaptez le temps de cuisson en fonction de votre goût
Soba sautées au porc et champignons
5
personnes30
minutes30
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Ingrédients
500 g de nouilles soba
500 g de chair à saucisse
500 g de champignons de paris
5 oeufs
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
4 oignons nouveaux
- La sauce
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
- Epluchez et coupez les champignons en fines lamelles
- Epluchez et râpez le gingembre et l’ail
- Ciselez les cebettes en séparant le blanc et le vert (un peu, c’est juste pour le topping)
- Faites cuire les nouilles soba dans de l’eau bouillante en suivant les instructions du paquet (ici 5 minutes)
- Gardez 2 louches d’eau de cuisson avant d’égoutter les nouilles et de les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles
- Faites cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante
- Pendant ce temps préparez le mélange avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le vinaigre de riz
- Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame et ajoutez la chair à saucisse à feu vif. Séparez bien les morceaux et laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter les champignons
- Faites sauter 10 minutes en remuant bien jusqu’à ce que les champignons soient fondants
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le blanc des cebettes, puis mélangez pendant 2 minutes
- Baissez le feu et ajoutez les nouilles soba pendant 2-3 minutes pour les faire réchauffer en mélangeant bien
- Coupez le feu et ajoutez l’eau de cuisson et la sauce. Mélangez bien. Il ne devrait pas y avoir trop de liquide, mais si c’était le cas, remettez un peu le wok sur le feu
- Servez la préparation dans les assiettes en ajoutant un œuf coupé en 2 ainsi que le vert des cebettes
Notes
- Source de la recette : hellofresh.fr
