Filet mignon et pommes de terre en cocotte

Instructions

• Préparez le filet mignon : salez et poivrez les deux faces et ajoutez un peu d’herbes de provence
• Faites revenir la viande avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte genre coockut. Une fois colorée sur toutes les faces, sortez la viande et réservez la
• Dans la cocotte faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé, puis au bout de quelques minutes les lardons
• Une fois bien revenus, ajoutez la viande, le bouillon et le vin blanc, quelques feuilles de laurier et du thym
• Couvrez et laissez à feu doux/moyen pendant 45 minutes
• Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez les en tranches. Rincez les et séchez les bien
• Faites les revenir 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive
• Au bout des 45 minutes, ajoutez les pommes de terre et laissez le tout encore 30 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
• À la fin du temps, sortez la viande et laissez la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches
• Dressez les assiettes avec la viande, les pommes de terre et le jus de cuisson