Cet incontournable de la cuisine provençale tire son nom des câpres (tapena en occitan) et trouvera sa place non seulement pour l’apéro sur des petites tranches de pain dur ou avec des légumes coupés en bâtonnets (concombre, carottes…), mais également en feuilletés, dans des tartes à la courgette ou avec des spaghettis.
Une fois préparée, la tapenade peut se garder une ou deux semaines dans un pot au réfrigérateur.
Ici la version tapenade noire, mais il existe également la tapenade verte.
Tapenade
6
personnes10
minutesGardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
220 g d’olives noires dénoyautées à la grecque
1 gousse d’ail (2 si vous aimez plus aïllé)
1 cuillère à café de câpres
3 filets d’anchois à l’huile d’olive
thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
poivre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le mixer
- C’est prêt 😅
Notes
- Source de la recette : la mémé d’Agnès
