Les trofie, ce sont ces pâtes italiennes, originaire de Ligurie (région du nord de l’Italie 🇮🇹), qui ressemblent un peu à des spaetzle.
Allez savoir pourquoi, nous avons trouvé à Grand Frais ces trofie frais, dans un paquet « filière des Pouilles » (le sud du sud de l’Italie, donc… 😅)
La recette originelle était à base de saucisses, mais nous avons fait cette version avec du lard grillé.
Trofie au lard
Type de plat: Plat principal
Portions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
400 g de trofie fraîches
1 oignon
4 saucisses ou tranches de lard
2 gousses d’ail
1 verre de vin rouge
1 cuillère à café de piment en poudre
1 boîte de tomates pelées
Instructions
- Faire dorer l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter le lard coupé (ou la chair des saucisses)
- ajouter le vin rouge, laissez réduire
- Ajoutez la tomate concassée, le piment, sel et poivre
- Laissez cuire (ajoutez un peu d’eau si nécessaire, la sauce ne doit pas être trop épaisse)
- Pendant ce temps faites cuire les trofie (ici 4 minutes)
- Ajoutez les trofie dans la sauce et faites revenir à feu vif en remuant
- Râpez un peu de parmesan avant de servir
Notes
- Source de la recette : 750g.com
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