Pour l’été, une salade de saison entre le chaud et le froid, parfaite pour nous régaler sans nous surchauffer !
Faites cuire le quinoa dans le bouillon de légume pour lui donner plus de goût. Le notre se cuisait 6mn dans 1 litre d’eau pour 100g
Prenez juste le temps de le laisser refroidir, salade tiède ne veut pas dire salade chaude !
Salade tiède de quinoa aux légumes méditerranéens
Type de plat: EntréeDifficulté: Facile
Une entrée tout en légèreté !
Portions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
10
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 cubes de bouillon de légumes
2 litres d’ eau
1 poivron rouge
1 concombre
12 tomates cerises
12 olives noires
menthe fraîche
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions, en ajoutant les cubes de bouillon de légume dans l’eau pour le parfumer
- Une fois, cuit, égouttez le et étalez le sur une plaque pour le faire refroidir
- Coupez le poivron en 2 et épépinez le. Mettez le au four à 240°, côté chair, pendant 10 minutes
- A sa sortie, mettez le dans un sac congélation et laissez le refroidir une dizaine de minutes
- Sortez le poivron du sac et enlevez la peau, avant de découper le poivron en petites lanières
- Coupez et petits cubes le concombre et les tomates cerises en 2
- Dans le plat de service, mélangez le quinoa avec les légumes, les olives et la menthe ciselée
- Préparez une vinaigrette (3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin), salez et poivrez avant de la répartir sur la salade et de bien mélanger avant de servir
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