Pour changer un peu nous avons utilisé des champignons de Paris, des navets et des tomates de belle taille. La farce était à base de viande de boeuf mais vous pouvez utiliser du haché de veau ou un mélange boeuf/porc. Dans la farce certains mettent du pain de mie et/ou un oeuf, nous avons choisi […]
Prenez des morceaux de boeuf à cuisson lente chez votre boucher, car la viande va cuire une heure. La recette va nous faire également faire la sauce au saté, pas très compliqué, mais vous pouvez la remplacer par une préparation achetée. En accompagnement nous avons fait des nouilles Udon, mais vous pouvez faire du riz […]
Un classique de la cuisine provençale. Alors soyons clairs : il n’y a pas de grosse différence avec le boeuf bourguignon, à part la marinade à prévoir, et un peu plus d’herbes. Nous avons fait cette daube avec du gîte mais on peut la faire avec du paleron ou de la joue de boeuf. Servie […]
Une version un peu originale du carpaccio classique
Sur une base de tartare de boeuf, nous avons agrémenté de pesto, copeaux de parmesan et burrata. À accompagner de ce que vous souhaitez !
Un bon plat familial qui fait toujours plaisir !
Une tourte « de fête » pour 4 ! Nous avons mis un foie gras entier et ça manquait de farce dans la recette originale (250g de champignons), donc n’hésitez pas à augmenter les proportions (doublées ici)
Rapide à faire, mais pas mal d’ingrédients. Prévoyez au moins 2 brochettes par personnes, 3 pour en faire un vrai plat complet.
Je recommande ! J’ai pris du faut-filet que j’ai coupé en fines lamelles, et j’ai laissé la marinade 1h30 au frais