Étiquette : Provençal

Accompagnements

Beignets de fleurs de courgettes

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Cette recette synonyme de Provence est parfaite en accompagnement. Comptez 2 fleurs par personne. La pâte à beignets dans cette recette vous permettra de faire 12 beignets de fleurs de courgettes. Pendant l’été vous pourrez trouver des fleurs de courgette en supermarché ou à Grand Frais, mais évidemment encore meilleur avec vos fleurs du jardin […]

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Entrée

Pissaladière

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Un plat typique de la cuisine méditerranéenne, plus précisément niçoise. Traditionnellement sur une pâte à pain, mais nous aimons bien la faire sur une pâte feuilletée. Ne mettez pas trop d’huile pour faire compoter les oignons, sinon la pâte sera détrempée. Prenez des oignons doux

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Plat principal

Petits légumes farcis

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Pour changer un peu nous avons utilisé des champignons de Paris, des navets et des tomates de belle taille. La farce était à base de viande de boeuf mais vous pouvez utiliser du haché de veau ou un mélange boeuf/porc. Dans la farce certains mettent du pain de mie et/ou un oeuf, nous avons choisi […]

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Apéro

Tapenade

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Cet incontournable de la cuisine provençale tire son nom des câpres (tapena en occitan) et trouvera sa place non seulement pour l’apéro sur des petites tranches de pain dur ou avec des légumes coupés en bâtonnets (concombre, carottes…), mais également en feuilletés, dans des tartes à la courgette ou avec des spaghettis. Une fois préparée, […]

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