Brochettes de bœuf laquées et riz vinaigré

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Rapide à faire, mais pas mal d’ingrédients. Prévoyez au moins 2 brochettes par personnes, 3 pour en faire un vrai plat complet.

Brochettes de boeuf laquées et riz vinaigré

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Recipe by Fred Course: Plat completCuisine: AsiatiqueDifficulty: Facile
Proportions

4

Personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 250 g de fines tranches de boeuf (carpaccio)

  • 200 de gruyère (tranche uniforme)

  • 100 g de sauce soja

  • 100 g d’eau

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 25 g d’huile de sésame

  • 1 gousse d’ail

  • gingembre râpé ou en poudre

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

  • 0,5 citron vert

  • quelques feuilles de coriandre

  • piment d’espelette

  • Pour le riz vinaigré
  • 200 g de riz rond

  • 1 cuillères à soupe de sucre semoule

  • 100 cl d’eau

  • 5 cl de vinaigre de riz

Instructions

  • Préparation du riz vinaigré
  • Dans une casserole mélangez le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel
    Portez à ébullition et laissez cuire 5mn à feu doux
    Réservez
  • Dans une casserole versez le riz puis l’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 20mn à feu doux et à couvert. L’eau doit avoir été absorbée, mais rajoutez-en si nécessaire. Mettez de côté avec un couvercle.
    Au dernier moment mélangez délicatement le riz et le mélange de vinaigre de riz
  • Les brochettes
  • Dans un saladier mélanger la sauce soja, l’eau, le miel et l’huile de sésame. Ajoutez l’ail haché et un peu de gingembre puis versez sur le boeuf
  • Coupez le fromage en carrés et les piquer sur les brochettes
  • Enrobez les avec les lanières de boeuf
  • Faites cuire quelques minutes dans une poêle pour colorer toutes les faces, puis ajoutez la sauce et laquez les brochettes
  • Avant de servir parsemez les brochettes de coriandre, graines de sésame et piment d’espelette
    Servez avec le riz vinaigré

Notes

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