Rapide à faire, mais pas mal d’ingrédients. Prévoyez au moins 2 brochettes par personnes, 3 pour en faire un vrai plat complet.
Brochettes de boeuf laquées et riz vinaigré
Course: Plat completCuisine: AsiatiqueDifficulty: Facile
Proportions
4
PersonnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
25
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
250 g de fines tranches de boeuf (carpaccio)
200 de gruyère (tranche uniforme)
100 g de sauce soja
100 g d’eau
1 cuillère à soupe de miel
25 g d’huile de sésame
1 gousse d’ail
gingembre râpé ou en poudre
1 cuillère à soupe de graines de sésame
0,5 citron vert
quelques feuilles de coriandre
piment d’espelette
- Pour le riz vinaigré
200 g de riz rond
1 cuillères à soupe de sucre semoule
100 cl d’eau
5 cl de vinaigre de riz
Instructions
- Préparation du riz vinaigré
- Dans une casserole mélangez le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel
Portez à ébullition et laissez cuire 5mn à feu doux
Réservez - Dans une casserole versez le riz puis l’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 20mn à feu doux et à couvert. L’eau doit avoir été absorbée, mais rajoutez-en si nécessaire. Mettez de côté avec un couvercle.
Au dernier moment mélangez délicatement le riz et le mélange de vinaigre de riz - Les brochettes
- Dans un saladier mélanger la sauce soja, l’eau, le miel et l’huile de sésame. Ajoutez l’ail haché et un peu de gingembre puis versez sur le boeuf
- Coupez le fromage en carrés et les piquer sur les brochettes
- Enrobez les avec les lanières de boeuf
- Faites cuire quelques minutes dans une poêle pour colorer toutes les faces, puis ajoutez la sauce et laquez les brochettes
- Avant de servir parsemez les brochettes de coriandre, graines de sésame et piment d’espelette
Servez avec le riz vinaigré
Notes
- Source de la recette : cuisineAZ.com
