Filet de poulet moelleux en croûte d’herbes

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Le poulet reste bien moelleux et savoureux. Par contre les pommes de terre écrasées c’est pas le top, nous avons fait des tranches. Manque une petite sauce.

Filets de poulet moelleux en croûte d’herbes

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Recipe by Fred Course: Plat completDifficulty: Facile
Proportions

4

Personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet

  • 2 mozarella

  • 4 tranches de jambon cru

  • 200 g de pain de mie

  • 100 g de grana padano

  • 1 noix de beurre

  • 4 quartiers de citron

  • 1 botte de basilic

  • 1 petite botte de persil

  • 400 g de pommes de terre

  • paprika

  • huile d’olive

  • piment d’espelette

  • fleur de sel

Instructions

  • Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée pendant 20-25 minutes et réservez
  • Mixez le pain de mie, le persil et le grana padano
  • Déposez les filets de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Assaisonnez de fleur de sel. Ajoutez 2 feuilles de basilic et 2 tranches de mozzarella puis assaisonnez de piment d’espelette
  • Recouvrez de la tranche de jambon cru et faites passer les bords sous les filets. Ajoutez un filet d’huile d’olive
  • Recouvrez du mélange de pain de mie, tassez avec les mains en faisant en sorte que les filets de poulet soient bien enfouis. Ajoutez un filet d’huile d’olive
  • Mettez la plaque au four 25mn à 190°
  • Pendant ce temps finissons les pommes de terre : écrasez les avec un verre ou un mug, faites les revenir dans un mélange beurre et huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis assaisonnez de paprika
  • Servez les filets de poulet avec les pommes de terre, un quartier de citron et quelques feuilles de basilic

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