Burger de poisson sauce tartare

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Un burger un peu original, mais qui va demander pas mal d’ingrédients et de temps pour la sauce tartare ! Vous pouvez bien sûr gagner du temps (mais pas du goût ) en prenant une sauce tartare déjà préparée

Burger de poisson sauce tartare

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Recipe by Fred Course: Plat principalDifficulty: Intermédiaire
Proportions

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

5

minutes

Le plus long est la préparation de la sauce tartare, surtout pour émincer les câpres et cornichons !

Mode cuisine

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Ingrédients

  • Pour le burger
  • 4 pains à burger (buns)

  • 4 pavés de poisson blanc

  • 1 morceau de cheddar

  • 2 avocats

  • 1 oignon nouveau

  • Pour la panure
  • 4 cuillères à soupe de farine

  • 1 oeuf

  • 4 cuillères à soupe de chapelure

  • 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine nature

  • Pour la sauce tartare
  • 100 g de mayonnaise

  • 50 g de yaourt grec

  • 1 dose de wasabi

  • 1 oignon rouge

  • 80 g de cornichons

  • 80 g de câpres

  • 1 jus de citron

  • persil frais

Instructions

  • Préparez tous les ingrédients nécessaires
  • Préparation de la sauce tartare
  • Emincez l’oignon rouge. Hachez le avec le persil
  • Coupes les câpres et les cornichons
  • Mélangez dans un grand bol la mayonnaise, le yaourt, les câpres, les cornichons, l’oignon et le persil avec le jus du citron et le wasabi. Réservez au frais
  • Préparez le contenu du burger
  • Coupez les avocats en tranches
  • Râpez le cheddar
  • Emincez l’oignon nouveau
  • Préparez le poisson pané
  • Préparez 3 assiettes : une de farine, une avec l’oeuf battu, et la troisième avec un mélange chapelure / flocons d’avoine
  • Roulez les pavés de poisson dans la farine et tapotez pour enlever l’excédent de farine
  • Passez dans l’oeuf battu
  • Roulez dans le mélange de chapelure
  • Dans une poêle faites revenir dans un peu d’huile d’olive chaude les pavés de poisson et faites les dorer sur chaque face quelques minutes
  • Dans une seconde poêle faites revenir les buns ouverts dans du beure pour les faire dorer
  • Le montage du burger
  • Sur le fond du burger étalez une bonne couche de sauce tartare
  • Couvrez avec les tranches d’avocats
  • Ajoutez le poisson pané
  • Remettez un peu de sauce tartare
  • Ajoutez quelques rondelles d’oignon nouveau puis le cheddar rapé
  • Refermez avec le haut du bun
  • Servez rapidement avec l’accompagnement que vous souhaitez !

Notes

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