Poulet croustillant parmesan et brocoli

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Poulet croustillant parmesan et brocoli

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Recipe by Fred Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 1 kg de brocolis frais

  • 500 g d’aiguillettes de poulet

  • 1 oignon

  • 1 oeuf

  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

  • 3 cuillères à soupe de chapelure

  • 2 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • Faites cuire les têtes des brocolis rincés dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10mn
  • Pendant ce temps émincez et faites revenir l’oignon dans un peu de beurre et d’huile d’olive jusqu’à les faire caraméliser. Réservez
  • Aplatissez les aiguillettes de poulet enveloppées de film alimentaire en les tapant avec une casserole
  • Préparez 3 assiettes : une avec la farine, la seconde avec l’œuf battu salé et poivré, et la troisième avec un mélange chapelure, flocons d’avoine si vous avez et la moitié du parmesan râpé
  • Passez les aiguillettes de poulet dans la farine (tapotez pour enlever l’excédent), puis dans l’oeuf et la chapelure
  • Faites revenir le poulet dans une poêle avec de l’huile bien chaude pendant 3mn de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Posez les brocolis dans une assiette, ajoutez un peu des oignons caramélisés, puis les aiguillettes de poulet panées.
    Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan

Notes

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