À accompagner avec les légumes que vous souhaitez. Dans la recette c’était des petits pois mais nous avons choisi d’accompagner avec des choux-fleur et des carottes.
La crème de comté a été réalisée avec un fromage de 10 mois et un autre de 18 mois.
Truite meunière et crème de comté
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 filets de truite
4 carottes
750 g de choux fleur
20 cl de lait
50 g de comté 10 mois
50 g de comté 18 mois
1 oignon
farine de maïs
beurre
Instructions
- Faites précuire vos légumes si nécessaire
- Faites revenir dans une grande poêle l’oignon dans un peu d’huile
- Ajoutez vos légumes coupés en morceaux et laissez cuire tranquillement
- Pendant ce temps désarêtez la truite et enlevez la peau
- Passez la truite dans la farine de maïs et tapotez pour enlever le surplus
- Dans une casserole faites chauffer le lait puis ajoutez les comtés râpés
- Dans une poêle chaude faites fondre du beurre jusqu’à le faire mousser puis faites revenir la truite
- Une fois que le comté est bien fondu, émulsionnez la sauce jusqu’à la rendre mousseuse
- Servez la truite avec la mousse de comté accompagnés de vos légumes
Notes
- Source de la recette : france.tv
