Crêpes au saumon

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Un saumon mi-cuit dans une galette de sarrasin, avec une crème citronnée.

Ici nous avons fait des crêpes simple à la farine blanche, faute de sarrasin en stock.

N’hésitez pas à bien citronner la crème fraîche et n’oubliez pas l’aneth frais qui donne le petit goût en plus !

Crêpes au saumon

Recipe by Fred
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Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • La pâte à crêpes
  • 200 g de farine

  • 2 oeufs

  • 50 cl de lait

  • 20 g de beurre

  • La garniture
  • 4 pavés de saumon

  • 100 g de crème fraîche

  • 1 citron jaune

  • aneth frais

Instructions

  • Préparez la pâte à crêpes et laissez reposer une bonne demi-heure
  • Faites cuire vos crêpes, d’au moins 20cm de diamètre
  • Pendant ce temps enlevez la peau des saumons, coupez des bandes épaisses et déposez les dans un plat
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus du citron avec un peu de zestes, salez et poivrez
  • Faites préchauffer le four à 180°
  • Dans un plat allant au four mettez une crêpe, garnissez la au centre de quelques morceaux de saumon, puis repliez la crêpe sur les 4 côtés
  • Mettez au four 3-4 minutes jusqu’à ce que le saumon soit mi-cuit, selon l’épaisseur de votre saumon
  • Sortez la crêpe, ajoutez deux cuillères à café de crème fraiche, un peu de citron et des brins d’aneth avant de servir !

Notes

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